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翱翔网»广场 美食 吃在盐城 草莓奶油蛋糕
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查看: 531|回复: 4
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[美食DIY] 草莓奶油蛋糕

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wfhsyy
     
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1F
发表于 4 天前 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
最近与草莓杠上了,谁让奶油与草莓那么般配呢。戚风是蛋糕的基础,找对了方法,按部就班也不是很难。在学习烘焙的过程中,渐渐就会找到属于自己最合适的方式。

主料:

低筋面粉90g
细砂糖80g
鸡蛋5个
植物油50ml
牛奶50ml
淡奶油200g
细砂糖20g
草莓若干
鲜花随意
柠檬1片

草莓奶油蛋糕的做法


1. 戚风蛋糕坯备料:低筋面粉,白砂糖(80g分成50g与30g分装),植物油,牛奶,鸡蛋。


2. 五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。


3. 蛋清打发:分三次倒入50g细糖。打至干性发泡。可以立着一个小尖,就说明ok了。


4. 五个蛋黄里加入30g细糖,倒入植物油与牛奶。


5. 搅拌均匀。


6. 筛入低粉搅拌。


7. 挤入十几滴柠檬汁


8. 搅拌至光滑细腻无颗粒。


9. 将1/3的蛋白霜与蛋黄糊搅拌。


10. 搅拌均匀。


11. 把刚搅拌好的再倒入余下的2/3蛋白霜。


12. 搅拌光滑细腻。


13. 将面糊倒入模具中。在桌子上轻震几下震出气泡。


14. 放入预热好的烤箱,放置中下层。上下层,150度35分钟。


15. 出炉后倒扣网架上冷却。


16. 淡奶油草莓鲜花准备。


17. 倒出淡奶油,20g细砂糖备用。


18. 细砂糖分三次倒入奶油打发,至尖勾状。


19. 蛋糕脱模。


20. 抹奶油裱底层。


21. 草莓切片装饰。


22. 周围一圈用裱花袋挤出花型。


23. 按自己喜好装饰摆样。


24. 四周溢出的奶油用厨房纸抹掉。



儿需成名酒须醉
2F
发表于 4 天前 来自手机 | 只看该作者
谢谢楼主的这些分享,受教了回头可以去试试。来自: iPhone客户端
盐城一角儿
     
3F
发表于 4 天前 来自手机 | 只看该作者
现在开始都不吃草莓了,毕竟快要有葡萄了,我喜欢葡萄哦!来自: iPhone客户端
琰然
     
4F
发表于 4 天前 | 只看该作者
szy4815
     
5F
发表于 3 天前 | 只看该作者
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蛋糕还是买了吃吧,自己做的真不能吃
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