谁来开澳灶面啊///////////////////主持 - 吃在盐城 - 翱翔网 - Powered by Discuz!

2023-04-24 09:41:59



自从迎宾路锅盖面开张,盐城类似面馆开了有几十家了吧,生意有好有丑,但好在投资小,技术含量小,只要勤奋利索,都能开起来。但以前迎宾路第一家的,一月做毛利的可能没有了。那时吃面排队,还要先给钱,迎宾路为之堵塞,成为过去之风景了。但也有人当时说是人为捧起来的,人来疯,不出

块素鸡,雪菜面。城中城的是最正宗的。素鸡一绝。



盐城人喜欢吃面得不在少数,但锅盖面以前,中午晚上到哪里吃到面?没有太多的地方。另外目前锅盖面改良后面条劲道,红汤醇厚,口味偏北偏西,可辣可酸,浇头味重油厚,面多碗大,一般人一碗就能是一餐,还是比较适合的。所以锅盖面渐渐风靡。

最近我去无锡,终于在百年老店王興记吃到了心仪已久的澳灶面,一次是爆鱼,一次是虾仁。估计还没有昆山正宗,但有了些影子。总的感觉比目前盐城的锅盖面做的仔细和精致。热碗热汤细面,面虽然细,很有劲。虾仁鲜白,爆鱼味美,汤清亮素淡,和锅盖面比如婉约女子比短须汉子。
这样的面可以把档次做的很高,刚刚好能在盐城填补一下。连粥都有高档的了,三五十元吃个面,浇头下酒应该有市场的。有投资的建议投资。估计比锅盖面要上规矩些。

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